6 novembre 2024
Trasmettere al personale che si occupa di Qualità e Sicurezza Alimentare un aggiornamento sulle tematiche inerenti l’HACCP, la Sicurezza Alimentare per contribuire alla fodd safety culture
Inquadramento normativo
Impostazione di un sistema HACCP
- Descrizione di prodotto
- Uso previsto
- Diagrammi di flusso
Sistema HACCP
- GMP
- CCP E CP, monitoraggio e validazione piano
- Azioni correttive
- Moca
- Allergeni
Rintracciabilità nelle produzioni alimentari
- Food defence
- Frode alimentare
- Ispezione allo stabilimento
- Gestione infestanti
Programma del Corso
0 STUDENTI ISCRITTI